たらの話(20060210)

魚の話　　2006年2月10日

たらの話…

　たら船がゆき暮れし洲の雪明り　村上しゆら⁽¹⁾

　時は２月。日差しは柔か。春の兆しだ。しかし、寒気の戻りもある。曇って、時々氷雨が降ったりもする。
　メグレ警視のところに見知らぬ男から電話がかかってくる。数人の男からつけ狙われ、生命が危ういから、助けてくれと言うのだ。それも、逃げ回りながら、ひっきりなしにである。
　そして、電話の主とおぼしき男が、コンコルド広場で無惨な他殺体で発見される。
　死者の胃の中には鱈料理。
　“豆のスープと、鱈のクリーム煮・ポテト添え”である。
　　　[Une soupe aux pois, de la brandade de morue et une pomme]

　有名な推理小説の冒頭場面である。⁽²⁾

　冬は、やはり鱈料理ということだろう。

　日本では、なんといっても、鍋だろう。と言っても、鱈の身をつくくというより、汁の美味しさを賞味するのが一番と言えそうだ。
　鱈汁と雪道はあとがよい、と言われているが、その通りだと思う。

　そんな嬉しい食材の割りには、「鱈」は安物イメージがあるのか、変てこな意味で使われることが多い。
　“鱈腹食べる”程度ならそう悪いとも思えないが、“出鱈目”とか、“矢鱈”になると、そんな扱いをしなくてもという気になる。
　最悪は、“不仕鱈”だろう。シダラは梵語sutra(修多羅)の当て字らしいが、なにも鱈を使わなくてもよさそうなものだが。

　どうも姿が、いま一歩の魚なのであろう。

　良寛も、余り良いイメージを持っていなかったようだ。

　　　「寺泊に飯乞ひて

　　　こき走る　鱈にもわれは　似たるかも
　　　あしたには　かみにのぼり
　　　かげろふの　夕さりくれば　下るなり」⁽³⁾

　しかし、文字の方は、魚偏に雪と、美しい構成になっている。雪のように白い身で、寒い冬の魚という訳だ。
　言うまでも無く、「鱈」は純日本製なのである。
　そして、この文字は中国に輸出され、鱈魚[xue yu]⁽⁴⁾として使われているそうだ。

　--- 参照 ---
(1) 角川書店編「合本俳句歳時記」
(2) Georges Simenon著長島良三訳「メグレと殺人者たち」河出文庫新装新版 2000年(原著1948年)
(3) http://www.asahi-net.or.jp/~SG2H-YMST/yamatouta/sennin/ryoukan.html
(4) http://www.bigegg.net/a8.htm

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