とある「初ベン」の感想(20130708)

←イラスト (C) SweetRoom
2013.7.8

とある「初ベン」の感想…

検索で遭遇したのが、弁当作り【奮闘記】。
"人生初で、気合いで子供用のお弁当を作った"とのよし。
業界では有名な方のブログかも知れぬ。 [2013/07/02小鳥ピヨピヨ]

そのお弁当の内容はこんなところ。
　(おかず)
　　・ベーコン、卵、玉ねぎの炒め物
　　・フライドポテト（冷凍）＋ケチャップ
　　・プチトマト＋マヨネーズ・・・サラダ代替
　　　中止・・・｛ピーマン、ナスの味噌炒め物]
　(ごはん)・・・自家精米炊きたて
　　・鰹節/海苔のミルフィーユ型２層重ね

うーむ。
"気合い"で期待したが、どうもイマイチの印象は否めない。「初めてにしては」上出来という訳にはいかないからだ。
と言うのは、この方、"掃除も片付けも、皿洗いも、子どもの送り迎えも、おしめ替え（うんち含む）も、卒乳やおしめ卒業のサポートも、お風呂も、ママ外出時の子どもと一緒のお留守番も、幼稚園関連の行事手伝いも、朝食作り夕食作りも、ほぼ全部こなしてきている"からだ。
小生から見れば驚異的。凄すぎる。

しかし、このレシピは"どうも"感が漂う。
小生は以下のように考える。・・・

○ケチャップ、マヨネーズ好きなお宅ということがあるのかも知れないが、醤油の香りのする鰹節海苔御飯なら、これはよした方がよかろう。香りがとんでしまうから。
　　・サラダ代替ならドレッシングは塩系で柑橘の香りが望ましい。
　　・ケチャップを和食系にしたいなら、味噌と味醂を混ぜる手がある。
　　・マヨネースも香辛料を加え、全体のバランス感を向上させるとよい。

○パランや差し枠等でお数を分けても、持ち運び方によっては汁気が混じり合ってしまう。弁当屋さんは、汁の量も加減しているからよいが、素人には難しかろう。もっとも、ケチャップやマヨネースは弁当用の小袋を別途持参ということかも知れぬが。もしも、そうでないなら、見た目は悪いし、食べる時に面倒でも、ラップで包む方が良いのでは。

○卵は炒め物にせず、味無し極薄皮玉子焼きに仕上げた方が海苔御飯に合う。錦糸玉子のようなもの。まあ、好みは、人それぞれではあるが。その場合は、黄身と卵白を箸で十分"切り"混ぜし、牛乳で少し薄めると美味しくできる。ザッとフライパンに卵液を流せばすぐに固まり始めるから、蓋をして余熱調理で十分。海苔の上に乗せる。

○冷えたフライドポテトでなく、ピーマンとナスの味噌炒め物の方が望ましかろう。ナスはできる限り薄切りにして水にしばらくつけ、ピーマンもできる限り細切りし、よく炒めると油味噌風味が引き立つ。これなら、冷えても楽しめる。

○卵なしで、ベーコンと野菜の炒め物にする場合は、油を引かずにベーコンをクリスプに炒め、その脂が出たところで、野菜の千切りを炒めるとよい。味付けはお好み。キャベツがあれば、そちらの方がよいと思う。

○自家精米されるのだから、野菜にもこだわりがあるだろう。人参なら切らさずあるだろうから、是非加えたい。茹でるか、電子レンジで蒸し、お数に添える。これだけで、人参の美味しさを堪能できる。他のお数の油系の汁が付着するから、味をつける必要は無い。

はてさて、どうかナ。

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