ブラックタイガーの話(20090626)

魚の話　　2009年6月26日

ブラックタイガーの話…

　　観光地どこでも見かけるエビフライ
　　　名古屋名物はエビフリャー。車海老は愛知県魚だから当然か。⁽¹⁾

　スーパーでよく見かける超安売り解凍海老といえば、頭が無いブラックタイガー。発展途上国の高密度養殖品だと思われる。
　売れ行き好調のようだから、このエビがお好きな人は多いようだ。
　　→　「えび」　[2005年10月14日]

　まあ、もともと、ブラックタイガーは、エビフライ用として、大きい割りに廉価ということで人気がでたように思う。和名は牛海老だそうだが、いまだかつて聞いたことがない。
　昔は、車海老の代替輸入品と言われていたが、大きめの車海老は余り美味しくないし、ブラックタイガーの質が上がってくれば、地位は逆転して当然だろう。
　そういえば、大正海老(コウライエビ)もみかけなくなってきた。競争が激しい世界のようである。
　と言うことは、ブラックタイガーの代替品も次々と登場しているということ。
　世界には、車海老族だけでも、様々な種類がいるのだから、まあ当然ではあろうが。⁽¹⁾

　もっとも、活き作り用の水槽で見かけるのは、決まって車海老君。騒ぎが発生すると、泳いだりするので、見ていて結構面白いが、大量養殖のブラックタイガー君とは氏素性が違うとでも言いたげ。
　それもいつまで持つやら。
　今や、湯引き＋頭の塩焼きなら、生食用冷凍ブラックタイガーが最高と見ている人もいるからだ。

　--- 参照 ---
(1) 「愛知県の魚」全国漁業共同組合連合会
　　http://www.zengyoren.or.jp/sea_fish/ken_fish/aichi.html
(2) 渡辺辰夫: 「クルマエビ類28種の紹介」 http://www.inh.co.jp/~penaeusj/Penaeus28.html
　　斎藤隆: 「石油のエビ伝説を考える」石油･天然ガスレビュー 2005年
　　http://oilgas-info.jogmec.go.jp/pdf/0/592/200501_061a.pdf
(エビフライのイラスト) (C) Hitoshi Nomura NOM's FOODS iLLUSTRATED http://homepage1.nifty.com/NOM/

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