しらえびの話(20091120)

魚の話　　2009年11月20日

しらえびの話…

　　紅と白縁起かついでエビを食べ

←イラストby (C) 素材屋じゅん
　白海老は、桜海老の色を薄くしたようなもの。
　　→　「さくらえび」 (2008年9月19日)

　生態も似たようなもののようだ。それなら、赤い色になりそうなものだが、天敵がいないところで生活しているのかナ。
　日本海や太平洋にも広く分布するそうだが、桜海老が特産の駿河湾でも獲れるがたいした量ではないという。“大量に獲れるのは､富山湾奥部”⁽¹⁾だけというのだ。

　“神秘の賜物”で「富山湾の宝石」と呼ばれているそうだ。⁽²⁾

　ほほ～。
　結構、高価な海老ということか。しかも、底引きで簡単に獲れるようだし。

　乾燥させた製品は鼈甲エビと呼ばれているとのことだ。
　う～む。
　そんな色では、古くて変色しているように見えるから、人気は湧かなかったのでは。実際、出汁用途として使われることが多かったようだ。

　ところが、今はむき身が受けて、大人気とか。⁽³⁾
　小生もサラダで食べたことがある位だし、かき揚げに入っていることも多いから、すでに定番化しているのかも。

　--- 参照 ---
(1) 土井: 「シラエビ」富山県農林水産総合技術センター水産研究所
　　http://www.pref.toyama.jp/branches/1661/suisan/21shiraebi.htm
(2) 「白えび富山湾の宝石」富山市観光ガイド
　　http://www8.city.toyama.toyama.jp/kanko/link_detail.phtml?Record_ID=67a123c8fb82a4116da9e86650d8d60e&TGenre_ID=500
　　「シラエビ漁が解禁中です（１１月３０日まで）」射水市
　　 http://www7.city.imizu.toyama.jp/project/1505000/1519/1519_1.html
(3) 「なぞ食探検シロエビ」読売新聞 [2006年5月13日]
　　 http://hokuriku.yomiuri.co.jp/hoksub10/nazo/ho_s2_06052701.htm
(白桜のイラスト) (C) 素材屋じゅん　http://www.sozaiya.org/index.html

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