酸漿の話(20090721)

2009.7.21

酸漿の話…

　鬼火を食して気付く風物詩

　　　ホオズキ市の元祖は愛宕神社だとか⁽¹⁾

　先日、食用ホオズキがあることを知った。⁽²⁾「ストロベリートマト」のこと。トマトして売っている上、色が黄色なので、てっきりミニトマトの変種と思っていた。良く見ると、パックに記載されている。

　スーパーでよくみかけるから、テレビ番組でとりあげられているのかも。あるいは、この名前のゲームがあるから話題になっていたのか。どちらにせよ、人気を集める仕掛けがありそうだ。ファッショナブル農業ということか。

　まあ、素人から見れば、トマトもホウズキも茄子科で、たいしてかわらないから、食用になって当然かもしれぬ。だが、よく美味しいものをつくれたもの。そう思うのは、ホオズキ[鬼灯]と言えば、普通は、仏様用の飾りものでしかないから。
　食べれないことはないそうだが、とてつもなく苦いと聞いたことがある。そんなものを根気よく食用にしたのだから脱帽もの。

　もっとも、たまには美味しいものに当たったりしたのかも。小生は、口に含んだこともないから、よくわからない。
　“果実を根気よくもんで、柔らかくなったところで種子と汁を出して空の袋をつくり、この袋を舌の先でキュキュと鳴らして遊”んだ人なら、味はよく知っているだろうが。⁽³⁾
　この技も難しそうだが、そんなことができる人もいなくなりつつあるのではないか。

　ともかく、ホオズキの真価は、あの朱色。⁽⁴⁾残念ながら、食用の袋は褐色でちっとも面白くない。

　コレ、海外ではCape gooseberry⁽⁵⁾と呼ばれる種のようで、結構栽培されていそうだ。酸味が好かれるのだろうか。
　それこそがホオズキ[酸漿]の特徴でもあろう。

　--- 参照 ---
(1) 「愛宕のほおづき市」愛宕神社
　　 http://www.atago-jinja.com/sennichi/hoozuki.html
(2) 「ストロベリートマト（食用トマトホウズキ）」藤田種子(株)
　　 http://www.fujitaseed.co.jp/SHOP/T-7.html
(3) 中野武登(広島工業大学): 「ホオズキ」
　　 http://www.it-hiroshima.ac.jp/12serials/05kusabana_data/2007_08.html
(4) 「まぶしい朱色　ホオズキ出荷　大分・佐伯」西日本新聞 [2009年7月2日]
　　 http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/106150
(5) J.F.Morton, 他:“THE CAPE GOOSEBERRY AND THE MEXICAN HUSUK TOMATO” Florida State Horticultural Soc. 1954
　　 http://www.fshs.org/Proceedings/Password%20Protected/1954%20Vol.%2067/261-266%20(MORTON).pdf
(Cape gooseberry fruitの写真) [Wikipedia] http://en.wikipedia.org/wiki/File:Physalis.jpg

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