糖質制限が長生きの基本との理屈が一世風靡状態。それに加えて、様々な「あるべき食事」の講釈だらけ。
お陰で、拙宅も、以下のようなメニューを採択せざるを得なくなった。・・・
(１) ＜糖質ゼロ＞のビール風味缶リキュール（発泡性１）
(２) 低脂肪チーズの茹でキャベツ巻、オリーブと酢漬け野菜添え
(３) 鯛の薄切りカルパッチョ
(４) インゲンの黒ゴマ和え（砂糖無添加）
(５) ワカメのマスタード/バルサミコ/ノンコレステロールマヨネーズ和え
(６) 皮/脂無し鶏肉と各種野菜のフライパン炒め（オリーブオイル使用）
(７) オニオンスライス、トマト、豆腐のポン酢系サラダ
(８) 薄切り焼き南瓜（ふり岩塩）
(９) 茸づくしのスープ
これに、形ばかりの、ほんの少量のご飯（胚芽米）がつくことになる。食後は、グリーンキウイと、干し葡萄トッピングの脂肪ゼロのプレーンヨーグルト。
しっかりした調味料を使えば、美味しくない訳ではないが、実に、面白くないメニューである。頭を使わないで済む、手間がかからぬ調理で、楽ではあるが。それに、どこでも売っている食材がベースだから、無駄に捨てることもまず無い。よく見て買えば品質が高い割りに低コスト。その点では、悪くない話。
それはともかく、この手の「健康維持」を目的としたメニューは、権威主義的な説明をそのまま受け入れたもの。健康ご指導を受けている訳でもないし、ご高説だらけの本を熟読したこともないが、現実にそうなっているのである。
どうも肌合いが合わないが、医者にかからぬようにせよとの、社会の風潮にしかたなく合わせている訳である。
とはいえ、結局のところ、この手の食事を取りやめにして、ご近所に、黒ビール生と小麦ビール生を飲みに行くことになったり。やはり美味しいもの。一体、なんだかねと思いながら呑む訳だ。「俺は早死にで結構」と開き直る訳にもいかんが。
そもそも、この押し付け栄養学だが、どこまで正しいのだろうか。
(たまたま出くわしたblog) 「糖質制限食（本日の夕食）」2012/06/19 ＠ ある産婦人科医のひとりごと