鰊鰯一族の分け方を眺めて 大分昔のことだが、南洋で小振りの鰊のような魚を焼いて食べたことをフト思い出した。 一寸、調べていたら「ヤマトミズン」なる魚に出くわした。初耳。 ぼうずコンキャク氏によれば"知っていたら学者級"らしい。 しかし、島唄ファンはとうにご存知のようである。 谷茶前節[沖縄北部西海岸]の主人公として「やまとぅみじゅん」が登場するからだ。明治初期まで「スク」[→]とされていたとの指摘もあるそうな。 大和ミジュンはかなり大きいが、小魚だと、単なるミジュンが別に存在しているようだ。汽水域にも進出しているようで、そうなると入川(イリカー)ミジュン。・・・南洋のこの手の魚は矢鱈に群れることが多く、水も綺麗で透明なので、その魚玉のなかに体をすっぽり入れることもできる。竜宮城気分になれる一瞬である。 尚、沖縄では、サッパも獲れるらしく、こちらは平(ヒラ)ミジュン。 ミジュンは方言とされており、そのこと自体は間違いとはいえないが、誰が考えても、本土にミズンなる言葉があった訳がなかろう。ミジュンと呼ばれているのを、勝手にミズンにしただけだと思われる。そして、そのなかで大きいものをヤマトンチュが大和ミズンと名付けたに違いあるまい。 鰯や鰊と似ているし、それなりの大きさに育つなら、「○○鰯」にしそうなものだが。雑魚扱いということかネ。 もっとも、雑魚でも「飯借」のように、矢鱈に美味しいものもある。と言うより、この手の魚は、新鮮な生は抜群な旨さ。昔は、生小魚の輸送などあり得なかったから、漁港近くでしか食せなかった訳で、せいぜいが出汁の素用であり、干し魚の山に名前をつける方が妥当だった筈。シンコやコハダのような命名もあるが、これは魚の名称と言うよりは加工した鮨ネタの符丁に近かろう。 しかし、この感覚は、英語圏には通用しそうにない。以下の如くに名称分けしており、「分類せねば」という気迫が感じられるからだ。 herring shad sardine, sardinella (一部として、pilchard） anchovy 写真を眺めていると、この分類、なんとなくわかるような、わからないようなもの。どっちでもよさそうな魚も結構多いからだ。ただ、そんなことを気にしなければ感覚的にわかる気がしてくる。 と言うか、大雑把に分け、見た目の違いや由緒で多少色をつけた命名にしているだけの話。しっかり食べてしんぜようという気分ではなさそう。 ─・─・─ニシン族─・─・─ ＜主流＞ ○うるめいわし類縁 ・潤目鰯/Round herring ・黍魚子/Silver-stripe round herring(→2006年9月29日) ・銀鰯/Slender rainbow sardine ○このしろ類縁 ・新子-小鰭-子代[鰶]/Dotted gizzard shad ・泥食/Japanese gizzard shad ○シャッド[shad]類縁 ・鰣魚["Tenualosa"]/Chinese shad(→2014年2月8日) ・鰯騙["Alosa"] ・ヒルシャ["Hilsa"] ・メンハーデン["Menhaden"] ○にしん類縁 ・にしん -鰊/Pacific herring(→2008年1月11日) -ヘリング/Atlantic herring ・さっぱ -拶双魚[飯借]/Japanese scaled sardinella(→2006年10月27日) -ブラジルサッパ/Brazilian sardinella -尾黒鰯/Blacktip sardinella -カタボ鰯/Bali sardinella ・まいわし -真鰯/Japanese pilchard(→2005年9月30日) -カリフォルニア真鰯 ・西鰯/European pilchard ・大和ミズン/Smooth-belly sardinella ・ミズン/Bluestripe herring ・ホワイトサーディーン/White sardine ＜かたくちいわし系＞ ・あんちょび -アンチョビ/anchovy -片口鰯/Japanese anchovy ・"エツ"[斉魚]/Japanese gtapertail anchovy ・大鰯/Baelama anchovy ＜おきいわし系＞ ・沖鰯/Dorab wolf herring ＜ひら系＞ ・平[曹白魚]/long-finned herring(→2008年11月7日) ・勒魚/Elongate ilisha ・アマゾン・ペローナ/Amazon pellona ─・─・─非ニシン族─・─・─ ・裸鰯類/Lanternfish(→2007年8月3日) ・唐鰯類/Hawaiian ladyfish(→2008年4月4日) ・鬼鰯類/n.a. ・藤五郎鰯類/Flathead silversides ・麦鰯/Bearded silverside ・底鰯類/(Bathylagid deep-sea smelts) ・関取鰯類/Slickheads ・鼻目鰯類/Tubeshoulders (source) 関洋：blog「たるーの島唄まじめな研究」 2005年11月06日 分類の考え方−INDEX >>> HOME＞＞＞ (C) 2014 RandDManagement.com |